黑枸杞紫色还是蓝色好,黑枸杞紫色还是蓝色好一点

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞紫色还是蓝色好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑枸杞紫色还是蓝色好的解答，让我们一起看看吧。黑枸杞蓝色好还是紫色的好？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞紫色还是蓝色好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑枸杞紫色还是蓝色好的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑枸杞蓝色好还是紫色的好？
2. 黑枸杞蜂蜜是什么颜色？
3. 黑枸杞紫色沉淀怎么回事？
4. 怎样识别黑枸杞的好坏？

黑枸杞蓝色好还是紫色的好？

黑枸杞泡水由于水溶液酸碱度的不同，可以出现不同的颜色。当水溶液为酸性时，黑枸杞泡水的颜色为紫色，当水溶液为碱性时，黑枸杞泡水的颜色为蓝色，所以出现不同的颜色主要要看水的PH值。黑枸杞泡水应该控制水温在40度到75度之间，水温不会使黑枸杞的营养受到破坏。

黑枸杞蜂蜜是什么颜色？

一般是蓝色

如果黑枸杞泡水添加了蜂蜜，那么泡水颜色很可能是蓝色系。黑枸杞泡水颜色分为蓝色系和紫色系，因为其含有大量的花青素，花青素对酸碱度较敏感，会根据酸碱性呈现不同颜色。一般来说，黑枸杞泡水在酸性溶液中是紫色，在碱性条件下是蓝色，蜂蜜是弱碱性的天然食品，因此，黑枸杞泡水加蜂蜜后可能是蓝色。

黑枸杞蜂蜜颜色带点微微淡黄，没有任何结晶物体。 还有一种情况就是。也会看到黑枸杞，蜂蜜是深黑色的。这种蜂蜜是刚从蜂笼里取出来的，没有经过任何加工的。是颜色不好看，但是它的营养含量比加工过的要好一些。

黑枸杞紫色沉淀怎么回事？

因为高温会让黑枸杞中的紫色成分集体沉淀，所以泡黑枸杞的时候，水温不能太高。

主要原因是开水温度太高，破坏了黑枸杞中的石油成分，在刚开始泡的时候是蓝色的，等水温下降。被破坏的物质和水形成了一种酸性，所以黑枸杞会变成紫红色，如果大家买了黑枸杞泡水，是用开水泡的，导致这个情况的，大家不用担心。是自己的冲泡方法不对，我们以后泡黑枸杞的时候，水温一定要控制在四五十度，不能够太高。

黑枸杞泡水的颜色为什么变紫色了

黑枸杞紫色沉淀是因为黑枸杞含有较多的花青素，被誉为“花青素之王”，而花青素是一种水溶性色素，一遇到水就会发生变色反应，并且极易受水质酸碱性的影响，通常在酸性水质的环境中会黑枸杞泡水会呈现紫色，而在碱性水质环境下，则泡水的颜色就变成蓝色了，不过无论是蓝色还是紫色，这种变色现象都是正常的，可以放心饮用。

怎样识别黑枸杞的好坏？

一是看它们的籽，黑枸杞果实里边有多个小***，而白刺果里边只有一个较大的***，***小而多的是黑枸杞。

二是看它的外形，黑枸杞是纵向也就是轴向短，径向长也就是横向长的一个扁椭圆形，而白剌果是是轴向长，而径向短的长椭圆形，扁形的是黑枸杞。

三是看它的肉，新鲜的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里边有十颗左右的小籽，小籽的形状出现果状;冒充的白刺果里边是单核，也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色。

2.捏

“捏”是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果由于含糖量高，不会容易捏碎。

3.尝

“尝”是把果实放到嘴里尝，唐古特白刺果的含糖量高，味道较甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。

4.泡

“泡”是指把干的黑枸杨泡水后，随着花清素的释放，黑枸杞的色彩逐步变淡，泡的时刻长了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，还有就是掰开黑枸杞会发现里边有10粒左右的小籽。

特别值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍，花青素运用自来水浸泡淡蓝色，纯净水呈紫色，但随着浸泡时刻增加，差异会渐渐削减，瓣开黑枸杞发现内部也是一样的色彩，染色是没办法做到的，这个很好的证明了黑枸杞是天然本性

到此，以上就是小编对于黑枸杞紫色还是蓝色好的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞紫色还是蓝色好的4点解答对大家有用。