银耳红枣枸杞出胶做法_银耳红枣枸杞汤怎么做出胶?

摘要： 本篇文章给大家谈谈银耳红枣枸杞出胶做法，以及银耳红枣枸杞汤怎么做出胶?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、银耳怎么做可以出胶2、...

本篇文章给大家谈谈银耳红枣枸杞出胶做法，以及银耳红枣枸杞汤怎么做出胶?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、银耳怎么做可以出胶
• 2、鲜炖银耳的正确炖法
• 3、银耳汤怎么熬容易出胶

银耳怎么做可以出胶

1、银耳一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。泡发银耳的水含有胶质，去掉杂质以后，可以拿来炖煮用，帮助出胶 炖煮时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。

2、接着将浸泡好的银耳剪碎，这样可以增加银耳的横切面，更加有利于胶质的炖出，也能够让煮出来的银耳羹非常的浓稠，营养价值也能够得到彻底的挥发。剪碎是银耳出胶多又稠的第2步。

3、银耳想要快速出胶，在浸泡时就要多加注意，浸泡银耳的时候不能用热水，一定要用常温的水直接浸泡，浸泡时间大约是45小时，等它吸水膨胀以后用清水冲洗两遍，再把它取出，去掉底部的***部分，然后才能煮。

4、银耳煮出胶质的诀窍有中途不加水、不加盐和醋等调味料、不加单晶冰糖、泡发时间延长、尽量撕得小一些等。中途不加水 煮银耳羹时，水要一次加足。

5、方法/步骤 今天来教大家煮银耳出胶的小妙招。请点击输入图片描述 清水中放入银耳放入再淀粉去尘。请点击输入图片描述 然后要把银耳撕成小朵哦。请点击输入图片描述 水开后关火焖15分钟。

鲜炖银耳的正确炖法

1、容易出胶的鲜银耳红枣汤的做法 1鲜银耳半朵，剪碎，加入去核红枣，清水没过银耳2炖1小时后加入枸杞冰糖10分钟以后出锅3秋天喝最是合适小贴士枸杞最后再加，防止炖烂变苦。

2、良品铺子鲜炖银耳羹的吃法如下：食材清单：银耳，需提前用冷水泡四个小时（鲜银耳效果更好，也可以使用超市买的干银耳）冰糖 红枣，需去核 制作步骤： 泡发并清洗银耳：银耳充分泡发后，剪去黑黄部分，撕成适当大小。

3、做法：银耳洗净、撕小朵备用。红薯去皮、洗净、切小块备用。银耳倒入锅中，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。加入红薯，继续炖煮15分钟。加入冰糖和枸杞，炖煮5分钟。

4、银耳泡好后，重新换水清洗一遍，再将根部去掉，用手将银耳撕成小朵，尽量弄碎一些，放进砂锅内。掌握火候 银耳下锅后开大火煮十几分钟，再用勺子快速搅拌，大约半分钟即可，然后放入冰糖，调小火焖煮十几分钟。

银耳汤怎么熬容易出胶

炖银耳汤的时候一定要注意火候。银耳在锅里翻腾的越多，越容易出胶。

中途不加水 煮银耳羹时，水要一次加足。切忌中途再加水，否则会稀释胶质，造成出胶减少，这可是银耳汤不好吃的一个重要原因。通常情况下，水是银耳的两倍稠度适中，如果喜欢再稠些的口感可减少水量。

石锅里倒进适当凉水，倒进剪下来的银耳，添加几片老冰糖，开走红加温，烧开后再次煮5min，随后熄火焖10min，你就会发现银耳已经出胶了。

银耳一定要泡发。冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水 撕得越碎越出胶 银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。撕朵越碎，出胶越多。

关于银耳红枣枸杞出胶做法和银耳红枣枸杞汤怎么做出胶?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。