枸杞鱼头豆腐汤的做法,枸杞鱼头豆腐汤的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞鱼头豆腐汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞鱼头豆腐汤的做法的解答，让我们一起看看吧。免煎鱼头豆腐汤的做法？鱼头...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞鱼头豆腐汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞鱼头豆腐汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 免煎鱼头豆腐汤的做法？
2. 鱼头豆腐汤最佳做法？

免煎鱼头豆腐汤的做法？

1、鱼头要对半切开后处理干净是去腥味的第一步；

2、用加盐的葱姜水浸泡半小时是去腥的第二步；

3、炖煮前先煎是去腥的第三步，也有助于汤的浓白。

鱼头汤

食材：鱼头、豆腐、枸杞、食用油、盐、葱、姜、白胡椒粉、香菜。

鱼头汤

1、首先将鱼头处理干净，然后放入清水中，加半勺盐、再加几片葱姜片，浸泡半个小时（这一步可以有效去除血水及腥味）。接着再切点豆腐片及香菜段备用。半个小时后将泡过血水的鱼头捞出，沥干水分；

2、都准备之后开始制作，热锅倒油，油温六成时将鱼头下锅，调至中火煎至两面金黄，煎的时候要轻轻晃动锅子，让鱼头底部受热均匀。

鱼头汤

3、再往锅中倒入1升的开水，水的量一次加够，中途就不要再加了，不然汤汁不浓白，而且不要用冷水不然汤不鲜。再加入几片姜片，进一步去除腥味。大火烧开后撇去表面的浮油和浮沫，然后倒入切好的豆腐片，再次起锅烧开后盖上盖子，调至小火炖煮10分钟；

免煎鱼头豆腐汤做法

原料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、准备草鱼头300g 嫩豆腐250g

第2步、把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用

第3步、锅中倒入适量油，放入鱼头煎

第4步、煎到鱼头表面变色即可加入清水（以没过鱼头为准）

第5步、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖

第6步、炖至汤汁奶白即可下入豆腐

第7步、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味，

首先将葱姜切片，香菜切段，豆腐切块，鲢鱼头改刀，装盘备用。

接着将鱼头放进砂锅，开火，加水没过鱼头，加入豆腐、葱片、姜片、料酒、胡椒粉、盐以及鸡精搅拌。最后撒入香菜，关火，装盘，完成。

鱼头豆腐汤最佳做法？

1、食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、猪油适量、香菜适量。

2、选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。

3、鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金***。

4、煎好的鱼头移入砂锅中。

5、另起锅，锅中加入适量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入准备好的葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味。

6、炒好的调料连同油一起倒入砂锅中，不要忘记再加入一勺猪油，加入适量的热水，大火烧开。

7、大火烧开后，继续中小火炖煮20分钟，鱼头基本软烂入味。

8、打入豆腐块，再大火烧开，调入适量的生抽和鸡精，再小火煮5-10分钟即可上桌开吃，再撒上些许的葱花和香菜叶，鲜美之极，鱼汤泡饭很下饭，砂锅鱼头煲就做好了。

主辅料：鲢鱼头500g、豆腐200g；油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量

制作步骤；

1. 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。

2.把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）

3. 锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金***。

4. 砂锅加入清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

5. 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

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买了两条鱼，其中一条大青鱼，中段做熏鱼用，青鱼头烧汤。

2/13

将鱼头洗干净，沥干水，用厨房纸巾吸水，放油锅里煎。

3/13

鱼汤烧的白，主要在于煎，一定要煎透，煎到皮焦黄。

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到此，以上就是小编对于枸杞鱼头豆腐汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞鱼头豆腐汤的做法的2点解答对大家有用。